Receptek

25 dkg ToTu (nem paleozóknak túró)

1/2 dl kókuszkrém (nem paleozóknak tejszín)
5 dkg porrá őrölt eritritol (vagy nyírfacukor, vagy xilit) (nem paleozóknak porcukor)

1 vaníliarúd kikapart magjai

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

1 dkg porzselatin vagy 6 lap

fél dl víz

15 dkg minimum 75 %-os étcsokoládé

1 dkg kakaóvaj pasztilla vagy por

A zselatint a vízben kis lángon feloldjuk, majd a többi hozzávalóval együtt késes aprítóban, vagy turmixgépben egynemű masszává dolgozzuk. 20 percre hűtőszekrénybe tesszük, ezalatt a zselatin megköt. Újra átdolgozzuk az aprítóban. Majd 3 dkg-onként 20 x 20 centiméteres fólia segítségével rúddá formázzuk őket. 

(Ha valaki nem szeretne ezzel bíbelődni, mert bizony kissé pepecs munka nyugodtan formázzon belőle golyókat, vagy ha akad otthon ilyen 295 forintos ikeás forma, akkor az első turmixolás után már eleve ebbe töltheti és ebben hagyhatja megkötni.) A fóliába csomagolva újabb 30 percre hűtőbe tesszük dermedni. A csokoládét a kakaóvajjal vízgőz fölött felolvasztjuk. Sütőpapírra kiskanállal olyan hosszú és széles csíkot kenünk belőle, amekkora a túrórúd (vagy golyó). Rátesszük a rudakat (vagy golyót és rácsorgatjuk a csokoládét. 

Hűtőbe tesszük amíg a csokoládé megdermed. Ha túlcsorgott a rudakon akkor az oldalán késsel levágjuk a felesleget (ez a csokoládé újra felhasználható). Fóliába, celofánba csomagolva akár a tízórai része is lehet az iskolában. 

Többen kérdeztétek a ToTut és a tojásrudat hol lehet beszerezni. Ezt sikerült megtudnom: Budapest területén magán személy részére házhoz szállítás nincs, vagy 20.000 Ft nettó esetén 7-15 óráig. Idő meghatározás nélkül a jelzett telefonszámon, lehet rendelni, és a megadott címen átvenni. A paleos boltokban kapható pár termék. Vidéken a járat útvonalon telefon egyeztetéssel megbeszélt találkozó szerint, érték határ nélküli rendeléssel.

Vásárlás, Bp. XIV.ker. Varannó u. 3. Tel:222 5906, 222 5932, 222 5933
Nyitva: H-P 7-16 óráig. Telefonon leadott rendelés 24-órában átvehető.

Forrás: Balhétterem