Három süteményt variáltam össze ebben a krémesben. Alapként a gesztenyés piskóta készült el, amire a krémes szelet tölteléke került megkoronázva a gesztenyés szelet felső két rétegével. A krémeknél érdemes kóstolgatni főleg kezdő paleosoknak, mert előfordulhat, hogy számukra kicsit több édesítőanyag kell majd bele. Ide összegyűjtöttem, hogy mik a tapasztalataim a paleoval.
Hozzávalók:
a gesztenyés piskótához:
10 dkg natúr gesztenyemassza
3 dkg szeletelt mandula
2 tojás
késhegynyi szódabikarbóna
a vaníliás krémhez:
a krémhez:
50 dkg főzött tojássárgája rúd
5-8 dkg méz (xilit vagy nyírfacukor vagy eritritol)
1-2 vaníliarúd kikapart magjai
1 dl víz vagy kókusztej
a gesztenyés krémhez:
5 dl kókuszkrém (nem paleozóknak habtejszín)
25 dkg natúr gesztenyemassza
1 vaníliarúd kikapart magjai
1/2 dl víz
5 gramm zselatinpor, vagy 3 lapzselatin
(esetleg 3 cl rum)
továbbá:
2 dkg reszelt étcsokoládé min. 75 %-os
Kávédarálóban porrá őröljük a mandulát a cukorral. A tojásokat kettéválasztjuk majd a sárgáját a többi tésztához valóval kihabosítjuk. Óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt 30 x 20 cm-es formába töltjük. 175 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. Rásimítjuk a vaníliás krémet, amihez az összes hozzávalót turmixgépbe téve egynemű masszává dolgozzuk. Erre kerül a gesztenyés krém, amihez a kókuszkrémet 20 percre fagyasztószekrénybe tesszük, majd az édesítő anyaggal kemény habbá verjük. Hozzáforgatjuk a krumplinyomóval áttört gesztenyepürét, a vaníliát, (rumot) valamint a vízben kis lángon feloldott zselatint. Fogyasztás előtt minimum egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Csokoládéreszelékkel megszórva tálaljuk.
Többen kérdeztétek a ToTut és a tojásrudat hol lehet beszerezni. Ezt sikerült megtudnom: Budapest területén magán személy részére házhoz szállítás nincs, vagy 20.000 Ft nettó esetén 7-15 óráig. Idő meghatározás nélkül a jelzett telefonszámon, lehet rendelni, és a megadott címen átvenni. A paleos boltokban kapható pár termék. Vidéken a járat útvonalon telefon egyeztetéssel megbeszélt találkozó szerint, érték határ nélküli rendeléssel.
Vásárlás, Bp. XIV.ker. Varannó u. 3. Tel:222 5906, 222 5932, 222 5933
Nyitva: H-P 7-16 óráig. Telefonon leadott rendelés 24-órában átvehető.
Többen kérdeztétek a ToTut és a tojásrudat hol lehet beszerezni. Ezt sikerült megtudnom: Budapest területén magán személy részére házhoz szállítás nincs, vagy 20.000 Ft nettó esetén 7-15 óráig. Idő meghatározás nélkül a jelzett telefonszámon, lehet rendelni, és a megadott címen átvenni. A paleos boltokban kapható pár termék. Vidéken a járat útvonalon telefon egyeztetéssel megbeszélt találkozó szerint, érték határ nélküli rendeléssel.
Vásárlás, Bp. XIV.ker. Varannó u. 3. Tel:222 5906, 222 5932, 222 5933
Nyitva: H-P 7-16 óráig. Telefonon leadott rendelés 24-órában átvehető.
